Vegana

Sopa de Batata-doce e lentilha – Prato Vegano

Sopa de batata-doce e lentilha é um prato delicioso e saudável que todos podem desfrutar. É uma ótima opção para aqueles que procuram uma refeição rápida e nutritiva, sem comprometer o sabor. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar os legumes frescos da estação.

Este prato vegano é fácil de preparar e pode ser adaptado para atender às suas necessidades nutricionais. A batata-doce fornece vitamina A, o ferro da lentilha ajuda a manter os glóbulos vermelhos saudáveis e a sopa em si é uma ótima fonte de fibra.

Como se não bastasse, este prato também é rico em proteínas, o que o torna perfeito para aqueles que procuram uma refeição completa e equilibrada.

Benefícios da sopa de batata-doce e lentilha:

Batatas-doces: ricas em vitamina A, potássio e antioxidantes.
Lentilhas: uma boa fonte de proteína, ferro e fibras.
Sopa: uma refeição fácil e confortante que ajuda a manter o corpo hidratado e fornece uma variedade de nutrientes importantes.

Ingredientes:

1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de azeite
2 batatas-doces médias, cortadas em cubos
1 xícara de lentilhas secas, lavadas
4 xícaras de caldo de legumes
sal e pimenta a gosto
coentro fresco picado (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até que estejam macios, cerca de 3-5 minutos.
Adicione as batatas-doces à panela e cozinhe por mais 5 minutos.
Adicione as lentilhas, o caldo de legumes, o sal e a pimenta na panela e misture bem. Aumente o fogo e deixe ferver.
Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e as batatas-doces estejam completamente cozidas.
Use um mixer de mão ou liquidificador para bater a sopa até obter uma consistência homogênea. Se necessário, adicione mais caldo de legumes ou água para ajustar a consistência.
Sirva quente, polvilhado com coentro fresco picado se desejar.

Dicas extras:

Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco antes de bater a sopa.
Sirva a sopa com torradas ou pão integral para um jantar completo.

Aqui na Blog Receitas Baratas, acreditamos que a alimentação saudável deve ser acessível para todos. É por isso que compartilhamos receitas veganas como esta sopa de batata-doce e lentilha, que é nutritiva, saborosa e barata.

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